百县千碗三门海鲜宴由十道热菜、四道冷盘、两道点心组成。

十道热菜：黄酒煮青蟹、三门缢蛏、葱油弹胡、白蘸望潮、角螺双拼、茶叶对虾、家烧鲻鱼、沙蒜豆面、脆炸水潺、海鲜羹。

四道冷盘：醉泥螺、干煎带鱼、生吃牡蛎、呛梭子蟹。

两道点心：松花饼（金玉满堂）、双味麦饼（鸳鸯戏水）。

百县千碗三门海鲜宴是流传于三门的特殊宴席，具有浓郁的地方特色，由 十道热菜、 四道冷盘、 两道点心组成，主要以产于三门的小海鲜及山珍为食材，通过不同的手法烹饪，色、香、味、形、意俱佳，是招待最珍贵客人的宴席。