【制作方法】用面粉加水揉和成团，包上肉末、虾皮、葱花，或海苔、白糖，入锅烙熟，再切分拼盘。做麦饼手艺好不好，一看两面的厚薄是否均匀；二看馅料是否到边；三看焦黄程度是否合适。

【特点】分咸、甜两种，既可当主食，又可当点心。