【制作方法】将鲻鱼洗净改刀，取锅放入猪油，将鲻鱼略煎倒入开水，调味烧至鲻鱼至熟、汤至奶即成。

【特点】以家常烧的方式烹饪鲻鱼，汤汁鲜甜、鱼肉嫩香。