【制作方法】将蛏子清洗干净，蛏改一下刀，放蛏筋，蛏子用竹筒码好，用雪菜汁、盐、味精、料酒、姜丝，加入适量的水调好味倒入竹筒内，上笼蒸，蒸熟即可。

【特点】三门螠蛏个体大、壳薄、肉嫩，味道鲜甜。每年最热或最冷季节最为肥美。