如何看待绿色蔬菜与施用化肥
作者:   来源:   日期:2015-04-01    字体大小:    

  绿色蔬菜在施肥技术上要求:以有机肥料提高土壤肥力水平为基础;插入豆科作物以提高土壤含氮量,减少化学氮肥用量;严格掌握氮肥追肥时间,控制菜体硝酸盐会含量。在生产符合绿色食品标准的蔬菜的过程中,对化肥施用应有正确的认识。
  1、绿色食品和施用化肥并不矛盾。不要把绿色食品与施用化肥对立起来,化学氮肥是蔬菜可直接吸收的无机态氮源,而有机肥料经过微生物分解,使有机态氮转化为无机态氮,它最终也是以无机态氮素供蔬菜吸收的。因此,认为“施用化学肥料的蔬菜不是绿色食品标准的蔬菜”,而“施用有机肥料的蔬菜才是绿色食品标准的蔬菜”的看法是不正确的。其实,某些大量施用有机肥料的蔬菜,体内硝酸盐含量也不少。
  2、适当控制氮肥用量。为了保证绿色食品标准的蔬菜有较好的产量和经济效益,在施用有机肥料的基础上,适当施用氮肥的必需的,但一定要控制用量。在目前绿色食品蔬菜未按质论价的情况下,不施用化学氮肥很难解决质量与产量、产量与效益之间的矛盾,菜农也是难以接受的。
  3、严格掌握氮肥的追肥时间。蔬菜作物的硝酸盐含量是不断变化的。因为,进入蔬菜体内的氮素,在代谢过程中,进一步转化为氨基酸,合成蛋白质。据研究,随着氮肥追施时间的推移,蔬菜体内硝酸盐含量有逐渐减少的趋势。现经每亩施5000公斤有机肥和25公斤硫酸铵追肥的油菜为例,油菜中硝酸盐含量从追肥3天后的5372毫克/公斤,降到14天后的877.4毫克/公斤,和18天后的653.8毫克/公斤,已符合绿色食品推荐标准。因此从安全考虑,绿色食品蔬菜的追肥时间应在采收前15-20天为宜。此外,氮肥与钾肥配合施用,能促进蛋白质的合成,减少体内硝酸盐的含量。
  总之,为了获得优质、无污染的蔬菜,发展绿色食品的生产,在施肥上有许多应注意的问题。要做到这一点,关键是提高菜农对上述问题的认识。

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