章翔委员：

    您在三门县政协九届五次会议上提出的关于《关于进一步加强餐饮厨房隔油池有效管理的提案》（第 178 号）的提案收悉。经研究，现答复如下： 

    首先非常感谢您对我县城市管理工作提出的宝贵建议。您对我县餐饮废水管理的四点建议，我局高度重视，立即组织相关科室就这些建议的可行性和现阶段的情况进行了摸底分析和深入探讨。 

    一、强化建立准入联动审批门槛。县综合行政执法局联动市场监管局，将隔油池列入联动审批环节，对于新餐饮业开业或者转让新办证，作为准入门槛条件之一。将排水许可证做为餐饮业开业的前置条件的建议很好，但根据优化营商环境要求，排水许可不能作为营业执照的前置环节，目前排水户对排水许可证的申请、注销、变更等操作由去年的城建平台转至浙里办平台，我局操作的流程、排水户需上传的项目都由省里规定，不能自己定制。目前，在办理营业执照的时候由工商局在窗口提醒申请排水许可证，同时由属地中队的街长进行通知并跟进、指导，确保新开店装修时隔油池同步建设，一次搞定，既减少新开店反复施工以造成麻烦和浪费，又提升了开店的营商环境。

    二、督促“隔油”建档痕迹化。县行政执法局会同餐饮行业所在社区，参与和指导社区工作人员对城区所有餐饮业的隔油池进行逐一拍照，做成“一户一档”。同时督促店家与推荐的合格专业清掏公司签订清掏合同，制定清掏台账，并保存清掏记录。您提出的建议目前都已实现。当前，餐饮店在申请排水许可证时，需提交隔油池照片，通过后，由我局发放排水许可证并建 立“一户一档”，同时明确隔油池清掏的主体责任在餐饮店。现在我局备案了 2 家专业的隔油池清掏企业，分别为绿马和三门厚逸，他们目前对隔油池进行免费清掏，并对餐饮业张贴对应的二维码，建立电子档案，对每次的清掏情况进行登记，保存清掏记录，方便执法队员检查。

    三、加强日常巡查督查。联合社区工作人员开展专项整治与日常巡查工作，每日开展日常巡查，监督运维公司进行每月两次清掏工作。对于清掏不及时的，当场联系运维公司开展清掏工作，并定期开展隔油池运维专项整治工作。目前日常巡查主要由中队的街长负责，他们每天会对负责的街区进行巡查，包括“门前三包”、占道经营、市容卫生、户外广告、市政设施、油烟排放、排水许可证等执法局相关工作， 不定时督促清掏公司规范清掏，督促新开餐饮店在店面装修时提前做好隔油池并及时申请排水许可证，方可营业。目前清掏公司 的清掏频率主要由该店的生意量、餐饮类型等确定，产生油脂较多较快的餐饮店甚至达到一天一清的频次，对于产油特别少的也要保障一月两次的清掏频次，至少要保障第三仓隔油池不能有太多的油脂。社区工作人员在街长工作中主要是协助街长做好部分 涉及社区事务的事情，让社区工作人员参与专项整治和日常巡查工作恐有一定难度，但不失为一个好的建议。 

    四、逐步推广使用迭代升级隔油装备。在有条件的餐饮企业上，通过补贴等方式，推广使用“不锈钢隔油器”等迭代升级产 品，可以自动将餐饮废水中的渣子、油脂、污泥等进行分离，主动拦截大颗粒食物残渣，避免进入油脂分离区，从而达到“油、水、渣”精准分离的目的。目前省市要求隔油池为三仓地埋式隔油池，在近几年工作的不断探索中发现：在隔油池前端增加一个较小型的检查口用于收集厨房污水的残渣，不仅有利于隔油池没有太大太多的杂质，防止中间连通管堵塞，提高隔油池利用效率，而且更为隔油池清掏企业所喜，不需要对隔油池进行过高频次的残渣清理，节约成本，提高清掏效率。这种做法因为涉及到成本和建设空间，主要应用在企事业机关单位、部分企业的食堂及部分餐饮店，当我们对店主澄清该做法的好处后，部分店主会接受，建设该清扫口，日常则定时对残渣进行清理。您所提到的“不锈钢隔油器”，可以直接分离渣子、油脂、污泥的隔油处理设备，相信也是未来餐饮店的标配，但目前大面积推广可能存在着一定的问题，一是造价成本过高，餐饮店接受度有待提高。二是工艺相对复杂，设备需要通电，市场标准规范不统一，设备稳定性还存在争议，设备一旦出问题，维修困难，还可能存在一定的安全隐患。三是使用条件过于苛刻，设备体积相对过大，需要一定的摆放空间，而一般餐饮店厨房偏小或无地下空间。相信随着科技的进步，“不锈钢隔油器”这种产品性价比的提高，稳定性、安全性得到改造，也会越来越得到人们的认可。  

    再次感谢您对城市管理工作的关心和支持！

    联系人：许周斌 

    联系电话：13736633906

                                   三门县综合行政执法局

                                                                             2021年6月4日